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手料理
- 2016/06/09
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【やさしい味】白身魚のみぞれあんかけ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- タラは半分に切って、◎に10分漬けて下味をつけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら片栗粉をまぶして揚げる。
- 2
- にんじんは幅2mmくらいの短冊切りに、えのき茸は石づきを取り、半分に切る。大根はすりおろしてザルにあけて水気を切る。
- 3
- 出汁50ccを別に分け、大さじ1の片栗粉を加えて〈出汁溶き片栗粉〉を準備する。
- 4
- 鍋に、残りの出汁と☆の調味料、にんじん、えのきを入れて煮立ったら、出汁溶き片栗粉を入れて手早く混ぜてとろみをつける。
- 5
- 大根おろしを入れて煮立ったら、細ネギを加えておろしあんの出来上がり。
- 6
- 器にタラを盛り、上からおろしあんをかけてキヌサヤを添えれば完成。
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の2つをかけあわせた(？)、ハイブリッドメニューです♫