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- 2015/04/05
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ブダペス丼～ハンガリー風スパイス煮込み
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 牛スジを適当な大きさに切り分け、赤ワイン・バルサミコ酢・みじん切りにした玉ねぎでマリネします。
- 2
- みじん切りにした玉ねぎ・ニンジン・セロリをオリーブオイルで飴色になるまで、焦がさないようにじっくり炒めます。
- 3
- おろしたニンニクを加えて、香りが立つまで炒めます。
香りが立ったらパプリカパウダーも加えて、焦げないように手早く混ぜます。
- 4
- マリネした牛スジを漬け汁ごと鍋に加えてよく混ぜます。
- 5
- 鍋にビーフコンソメを加え、強火で10分程煮立てます。アクが出るので網などで取り除きます。
- 6
- 弱火に落とし、時々かき混ぜながら約１時間コトコト煮込みます。
- 7
- よく煮込めたら、サワークリームを加えて全体に混ぜ合わせます。塩で味を整えます。
- 8
- ご飯にかけてみじん切りにしたパセリを散らせて完成です。
ポイント
時間を置いた方が味が馴染んで美味しくなります。
ショートパスタやパンにも合いますよ！
みんなの投稿 (1)
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しば漬け初投稿です。ちゃんと見れるかなぁ～
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