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手料理
- 2016/07/10
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肉団子の黒酢葱餡掛け
レシピ
作り方
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- 高級な中華料理店ではなく…懐かしい昭和な香りのチープな中華飯店の味ですw
【肉団子 】６コ分
もち豚ひき肉 100g、みじん切りしてレンチ２分位してあら熱がとれたらよく絞って水分を切った玉葱小半～１コ弱分、小麦粉と砂糖各小匙半分、塩胡椒少々、粘りがでて綺麗なピンクになるまで捏ねて６等分にしたら素揚げしておく。
【黒酢葱あん】↑には少し多い量w
水 大匙６(90cc)
出汁醤油 大匙２
酒 大匙２
砂糖 大匙１半
味醂 大匙１
黒酢大匙１弱
おろし生姜 小匙半分
ケチャップ 小匙4分の1
オイスターソース 小匙4分1
中華だし(何でも)小匙半分弱
トッピングの葱適量
(過去のお料理の覚え書きです ３)
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