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手料理
- 2016/04/16
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春サラダ
レシピ
作り方
- 1
- スナップエンドウ、アスパラガスは茹で、そら豆はさやのままグリルで焼き、さやと薄皮をむく。
- 2
- アボカドは一口大に切り、レモン汁を絡ませる。
- 3
- フライパンにオリーブオイル適量を引きホタテを表面だけ焼き、一口大に切りハーブビネガーに浸しておく。
- 4
- ❶❷❸を皿に盛り付け、塩、ブラックペッパー、ホタテを浸していたハーブビネガーをかける。
ポイント
ハーブビネガーは作って置くと便利です。
きれいな瓶にタイム、ローズマリー、ローリエなどの香りがいいハーブを入れホワイトビネガーを入れる。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルをフライパンでじっくり加熱し香りが出たところで、ハーブを入れた瓶に移し保存。
焼き魚にかけたり、サラダにかけたり万能です！
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