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手料理
- 2013/11/13
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エンパナーダ ミニサイズ10個分
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
- 紫玉ねぎ
- 小1個
- 牛挽肉
- 280g
- 塩コショウ
- 少々
- 角切りジャガイモ缶詰
- 1缶(400g)
- 刻みオリーブ
- 120g
- クミン
- 少々
- ガーリック
- 少々
- ぶどうジャム(or 好きなジャム)
- 大さじ2
- ピルズベリーのビスケット生地
- ミニサイズ10個入り
作り方
- 1
- 玉ねぎ、牛挽肉を塩コショウで炒める。
- 2
- 缶詰のジャガイモがなければ普通のジャガイモを1cmの角切りにしてレンチンして足して炒める。
- 3
- オリーブ、クミン、ガーリック、ぶどうジャムも足して炒め、常温に冷ます
。
- 4
- ビスケット生地をパーチメントペーパーにはさんで丸く薄くのばし、作っておいたアンを詰めて口を閉じる。
- 5
- オリーブオイルを表面に塗って400~450℉(200~230℃)で10~11分焼く。
ポイント
本場のエンパナーダにはレーズンが入るが、嫌いなのでぶどうジャムで甘みを代用。
定番レシピでは刻んだゆで卵も入るが、省いている。
アンはかなり余るが、そのまま食べたりサラダのトッピングになるので多めに作る。
多めに要らない場合はレシピの半量で作ってもOK。
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Grammy揚げないエンパナーダ♪
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