低糖質

寒い夜はお豆腐を温めてお鍋です！
お鍋の具は白菜、長葱、えのき茸、甘塩鱈、鶏団子、お豆腐。
えのき茸は140gですが3人で分けたので、1人分の糖質量は約3.2g。

豚肉は白味噌と白味噌パウダーを混ぜて使いました。
白味噌だけだと糖質が多くなっちゃうので。
上に乗せたのは蕪の茎です。

ヤーコン36g/糖質2gと花こんにゃくの煮物。
菊芋は糖質分にイヌリンを含みますが、ヤーコンはフラクトオリゴ糖を含み、菊芋と同じように腸で多く吸収されるそうで、糖質量は100g中5〜6gで計算するそうです。

そんなわけで今日の糖質量は5〜6gでした。