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- 2013/07/25
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なすのはさみ揚げ浸し
レシピ
作り方
- 1
- なすはへたを剥くように切り、皮は交互になるように剥く。
1本のまま、しっぽの方からへたに向かって切り目を入れ、水に浸しあくを抜く。
- 2
- 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
- 3
- ○をボールに入れ、ねばりが出るまで手で捏ねる。
- 4
- なすに②をはさみ、170度の油で揚げる。素揚げです。
- 5
- 揚げたら、食べ易い大きさに切る。私は半分に切りました。
- 6
- お皿に盛り付け、冷めたら冷蔵庫へ。冷たくします。
- 7
- 大根をおろし、ポン酢でいただきます。
ポイント
なすはしっかりと水をきってください。
肉を挟んだ時に肉が柔らかすぎると揚げにくいです。もし柔らかすぎると思ったらラップでくるみ、少し冷凍するとやりやすいです。でも揚げる時に油がはねやすいので気を付けてください。
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ゆりおろしポン酢でさっぱりとL(･∀･｡)
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