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- 2014/01/27
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イカのエスカベーシュ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- イカは、かの子に細かく切り込みを入れ、棒状に切る。
- 2
- 玉ねぎ、にんじん、セロリは4cm長さの細切りにする。プチトマトはへたを取り、4つ割りにする。ディルは葉を1cm長さに切る。
- 3
- イカに塩、こしょう、小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
- 4
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリをじっくりと炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
- 5
- 「ヤマサ昆布ぽん酢」、STEP3を加えてボウルに移し、プチトマトを加えてしばらく味をなじませる。
- 6
- ディルを混ぜて器に盛る。
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ヤマサ醤油公式アカウント「ヤマサ昆布ぽん酢」に漬けるだけでOK !超お手軽エスカベーシュ。
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