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和牛スネ肉がお安く手に入ったので久々のboeuf bourguignon。
一時お世話になった シェフロブションの
滑らかでリッチなポムピュレには遥か
及ばないけれど 今日のは とても美味しく
出来て 圧力鍋の協力を得て煮たスネ肉も
ナイフが要らない柔らかさ。