グリーンカレーその2

青唐辛子（小口切り）　---10本
エシャロット（みじん切り）　---2本分
パクチの根と茎（みじん切り）　---合わせて大さじ2
レモングラス（外側の固い皮を剥いてみじん切り）　---大さじ1
にんにく（みじん切り）　---大さじ1
生姜（みじん切り）　---大さじ1
黒粒胡椒（包丁で潰しておく）　---6粒
味噌　---小さじ2
ナンプラー　---小さじ1
塩　---小さじ1/2
コリアンダーパウダー　---小さじ1
クミンパウダー　---小さじ1

<作り方>

材料はあらかじめ（）内の通り切っておく。
全ての材料をブレンダーにかけてペースト状になったら完成。

それからカレーをつくります。

<材料>
ヤングコーン1パック
エリンギ1パック(太いの2本)
パプリカ(赤)1個
長茄子 2本
鶏もも肉ぶつ切り 1パック(唐揚げ用6個くらい)
グリーンカレー市販ペースト 半袋
オリジナルペースト 300g
ココナッツミルク 1缶
ココナッツパウダー 少々
ナンプラー、砂糖、塩、バジルの葉、コリアンダー、こしょう 適量


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