ビーツの豆乳クラムチャウダー

クリスマス向けにビーツを入れてピンク色にしたクラムチャウダー。豆乳を加えたら火を通しすぎないようにしましょう。火を通しすぎると分離してきます。あさりも火を通しすぎず、貝が開いたらすぐ取りだします。