林馬(DISH_G940YUM315)'s dish photo at 2019-10-29 10:52

糖 /100g or 60 g 蜂蜜取代
奶 /125g 牛奶
粉 /蛋白霜 or 檸檬原汁 50 C.C
油/葡萄籽油 or 橄欖油什麼都可
蛋/8pcs.
先蛋白和蛋黃分開兩處，蛋白先冰起來,
壹作：蛋黃+牛奶+低粉 打成蛋黃糊
貳作：蛋白從冰箱取出不碰到半滴水，加蜂蜜打發 (約60秒)。
蛋黃糊加入1/3蛋白霜 (亦可用檸檬原汁取代)打發 (約60秒)。
壹作和貳作混合打約180秒,表面氣泡請震破，靜置3分鐘，填入烘焙模具。
此時烤箱預熱到170 度，待烤，烤時間掌握約25分鐘，表面在金黃色調，待涼既可脫模。