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手料理
- 2014/05/21
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変わり豚キムチ！
レシピ
材料・調味料
- ナス 豚肉 キムチ ニラ しめじ 玉ねぎ お醤油 お酒 ごま油 お塩 生姜 お好きなおだし
作り方
- 1
- ナスは細長く切り、フライパンにごま油を温め、みじん切りか、すりおろした生姜を入れてしんなりするまで炒めます。
- 2
- 豚肉も入れて軽くお塩振り、火が通るまで炒め、お醤油、お酒、おだしで味を馴染ませ炒めます。
- 3
- お皿に取り出し、フライパンは洗わずそこにお水を入れて、底についたお醤油など味付けで着いたまま一緒に煮たて、長いままのニラを入れてしんなりするまで煮て、お湯はそのままで、ニラだけ取り出します。
- 4
- お湯に更にお醤油、おだし、を足し、味を整えトロミソースを作ります。
- 5
- しめじと新玉ねぎはあれば、最初にフライパンでスライスした玉ねぎ、カットしたしめじをフライパンに入れて、少しだけ水とお醤油たらし、蓋をして蒸し焼きして、お皿に敷いておきますが、無くても良いかもです！
- 6
- ナス、豚肉、キムチ、ナス、の順に重ね、ニラを巻きつけまとめ、お皿に乗せ、トロミソースをかけて完成です！
ポイント
キムチに火を通さない豚キムチにしてみました！
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キムチを炒めずに、ナス、豚肉、きむち、ナスの順に重ね、ニラで巻いて留めた、変わり豚キムチです🎵
盛り付けは、
お皿に蒸し焼きした玉ねぎとしめじを敷いてから、ニラで巻いた具を乗せ、仕上げにお醤油とおだしトロミソースを作り、かけました(⌒▽⌒)