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レシピ
作り方
1
大根(皮を剥いて厚さ3cmの半月切りor銀杏切り)をたっぷりのお湯で下茹でする
2
鰤のアラに塩(材料外)を降って少し置いてざるに入れて、1の熱湯を上からかける
3
鍋に水(材料外)、醤油以下を入れ、湧いてきたら鰤と大根を入れる
4
弱火で落し蓋をして10分煮る→火を切って30分〜1時間放置…を数回繰り返す
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