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- 2014/06/10
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圧力鍋で作った、ベジスープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- トマトとにんにく以外の野菜は、全て薄切りにし、トマトは種を除いて、ざく切りにし、にんにくは芽を取り除いておく。
- 2
- 圧力鍋にオリーブオイルをひき、中火にし、切った順から野菜を炒めていく。
全体が少ししんなりしてきたらスープを入れ、蓋を閉め、強火にする。
- 3
- 圧がかかりだしたら火を弱火にし、12分加圧する。
12分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、ハンドミキサーで攪拌する。
（ない場合はザルなどでこしてください）
味見をして、塩気が足りない場合は、お好みで調整してください。
- 4
- 器に盛り付け、パセリをのせて、できあがり。
ポイント
圧力鍋はスープを作るにはとても便利です。お好みの野菜を使って、色々試してみてください。
ショートパスタなどを入れたら、ボリュームもあって、体にもやさしい食事になります。
お好みで、最後にパルメザンチーズをかけても美味しいです。
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