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手料理
- 2021/04/09
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里芋鶏 四川風
レシピ
材料・調味料 (1人分)
作り方
- 1
- 鶏ももを食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、酒と醤油を入れてもみもみして放置。
長ネギは1センチくらいに切り、ニンニクと生姜はスライス。
- 2
- 里芋の皮をむいて、塩揉みして洗いヌメヌメを軽減する。
- 3
- 中華鍋に油を入れ、唐辛子、ニンニク、生姜、ネギと豆板醤、甜麺醤を入れて炒め、いい香りがしてきたら鶏肉を入れて炒める。
続いて里芋と水と他の調味料を入れて煮る。
- 4
- 里芋にスーッと串が通ったら完了。
お好みで香菜やネギを乗せていただきます。
ポイント
骨付きぶつ切り鶏が手に入らないので鶏ガラスープの素で補った。
太りそうなので鶏皮は外した。
寒いので鍋に移して熱々にしてテーブルへ。食べるのが遅くても冷めにくい😊
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冷蔵庫に長く潜んでた里芋で。
#中華料理 #四川料理 #里芋 #鶏 #芋儿焼鶏