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手料理
- 2012/12/01
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帆立とブロッコリーの淡雪あんかけ
レシピ
作り方
- 1
- 帆立はキッチンペーパーで水分を拭き取り、1/2の厚さに切って塩と少量の日本酒を揉み込みしばらく置く
- 2
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、レンジでチンして火を通す
- 3
- フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りがたったら帆立をサッと炒めてブロッコリーも入れ、塩胡椒で味を整え皿に盛る。ここはうす味でＯＫ👌
- 4
- フライパンに水と顆粒だしを入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。卵白を流し入れ、手早く混ぜ胡麻油を加えれば完成♪
熱々のうちに帆立にかけてたべましょう(^.^)
ポイント
帆立は強火でサッと炒めないと水分が出てきちゃいます。
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