今日の夕食　マッサマンカレー　サラダ　フルーツヨーグルト

カルディで購入した『ロイタイ マッサマンカレー』を使って、お手軽夕ご飯です。
カットした鶏胸肉に塩胡椒とお酒を振ってしばらく置いた後、片栗粉を軽くまぶして炒めてお皿に移しておきます。　鶏肉を炒めたフライパンでカットした野菜(今日はじゃがいも、玉ねぎ、エリンギ)を炒め、『ロイタイ マッサマンカレー』を入れて15分ほど煮込みます。　鶏肉を戻して軽く馴染ませたら出来上がり。　パサつきやすい鶏胸肉もしっとり柔らかく美味しく仕上がりました。　ココナッツミルクで甘く優しい味わいの後から、少しピリッとくる辛味が美味しいカレーでした。　マッサマンカレーにしては具沢山になっちゃったけれど、それもおうちカレーならでは😄
同じシリーズの『ロイタイ グリーンカレー』もカルディで購入できますが、こちらよりも辛さがマイルドなので、辛いものが苦手な人にはオススメです👍

デザートはグレープフルーツの蜂蜜漬けにヨーグルトをかけました。


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