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- 2014/11/16
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かぶとおあげさんと干しえびの煮物
レシピ
作り方
- 1
- かぶは葉を落とし、黒いところだけ皮を剥いて四等分にする。
- 2
- 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、四等分にしてから、三角形に二等分する。
- 3
- 干しえびは浸るより少し多めの水につけておく。
- 4
- 鍋に水と酒を入れて沸かし、かぶと油揚げと干しえびを戻し汁ごと加える。
- 5
- みりんと白だしを加え、弱火〜中火でかぶが柔らかくなるまで煮る。途中で味をみて、香り付けに醤油を少し加える。
ポイント
干しえびからよい出汁がでるので、薄味で大丈夫です。
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