- 68
- 保存
- 143
- 保存
- お気に入り
- 13もぐもぐ！
- 1リスナップ
手料理
- 2012/11/19
- 2,136
お月見ハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 作る前に
★を合わせて、パン粉をふやかしておきます
牛乳はパン粉が浸るくらいです
玉ねぎはみじん切りにし、ラップをかけてレンジで2分くらいあたため
そのまま冷ましておきましょう
- 2
- 合挽き肉にまずは塩コショウをし、少し練ってから☆と★をまぜ
また少し練ってから玉ねぎを入れ
粘り気が出るまでよく捏ねます
飽きた！と思ってからもう少しくらいがちょうどいいです
- 3
- 小判形や好きな形に成形し、油を引いてよく熱したフライパンで焼きます
初めは中火で両面に焼き目をつけ
あとは火を少し弱くして、蓋をして蒸し焼きにします
焦げ付きが気になるようなら少しお水をいれてもいいです
というより、お好きな焼き加減で焼きましょう
- 4
- その間にジャガイモの皮を剥き
水から茹で,
柔らかくなったらお湯から出して、塩コショウを降っておきます
付け合わせです
- 5
- ハンバーグに串を刺して透明な肉汁が出るようになったら火が通ってます
ソース・目玉焼きを準備する間、アルミホイルで包んで保温しておきましょう
- 6
- ハンバーグを焼いたあとのフライパンにワインとケチャップを入れ、混ぜながら一煮立ちさせます
煮立たせるとワインからアルコールが抜けるので、ソースの出来上がりです
別の容器か小皿にとって、フライパンを洗いましょう
- 7
- 洗って水気を飛ばしたフライパンで目玉焼きを作ります
油を引き火をつけ、温まったところで卵を割り入れます
ここですぐに白身の部分に塩を少しだけまぶし、弱火にします
こうすることで白身が広がらずにキレイに仕上がり
蓋をしなくても黄身まで火が通ります
ちょっと早いかな、というくらいでお皿に上げれば半熟です
- 8
- 保温してあったハンバーグを盛り付け
付け合わせのジャガイモを盛り付けて
ソースをかけ、目玉焼きを乗せたら出来上がりです
ポイント
お肉はよく練って下さい☆
みんなの投稿 (1)
-
-
Chikako写真のジャガイモは、数種類を混ぜてるので特徴ある色をしています。。。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (13)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
