- 65
- 保存
- 340
- 保存
- お気に入り
- 51もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2012/12/19
- 2,329
バースデーケーキ、喜んでくれたぉ(ノｗ`*)♥
レシピ
作り方
- 1
- 下準備:12センチの型でココアスポンジを焼いたら半分に切り、切った面両方にオレンジキュラソーとシロップを合わせたものを打ってゆく。
- 2
- 下準備:茹でて細かくしたクルミと細かくしたドライフルーツをラム酒に漬けておく
- 3
- 下準備:生クリームは緩めにたてておく。
- 4
- 下準備:(打ちシロップ)さとう20gを鍋に入れ40ccの熱湯を注ぎ少し煮る。後からオレンジキュラソーを約大さじ１くらい入れほんの少し沸騰させたら完成。
- 5
- 緩く泡立てた生クリームを別ボウルに取り、固めに立て直す。
泡立て器ひと掬いくらいを下スポンジに乗せ塗る。
- 6
- ラム漬けしたクルミとドライフルーツフルーツを好きなだけ敷く。その上にまた固め生クリームをひと掬い乗せ伸ばしたら、上スポンジを乗せる。
- 7
- 乗せたスポンジの上面にシロップをまた打つ。打ったら次は全面に生クリームを塗ってゆく作業に入る。
- 8
- デコレートしてくので丁寧に、二度塗りしてゆく。
緩め生クリームを少し立てなおし、ツヤ感が出てきたら乗せてのばしてゆく。上面ができたら側面。これを二度。
- 9
- デコ絞りしてゆく。今回私は細長い口金を使用した。バラの花弁とか絞るヤツね☆半分は周囲から真ん中に向かって絞り、残り半分はウネウネ絞ってみた。
- 10
- プレートを乗せる時は、プレートの位置を決めたら乗せる土台になる生クリームを円錐状に絞り、そこに立てかけるようにプレートを乗せる。
- 11
- あとはお好みで、余ったクルミやフルーツ、チョコフレーク、マジパン等々を好きなようにデコレーションしてゆく。
ポイント
生クリーム絞りは、慎重になり過ぎてゆっくりしてしまうと逆に失敗し易いです。思い切って手を動かしてみましょう。あとは自分の勘を信じて♪
もぐもぐ! (51)
いま人気のレシピと料理写真
美味しそうなケーキ✨素敵です♪