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手料理
- 2014/12/15
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帆立貝柱と野菜のセルクル仕立て
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ・紫玉ねぎは繊維を断つように切り、水に浸して、苦味をとり、流水で揉むように洗い、水気をしっかり拭き取る。
・大根・にんじん・きゅうりは細さ2ミリ程度のみじん切りにする。
ボールにあえておく。
- 2
- ・皮を剥いたアボカドをつぶし、レモン汁とまぜ、クレイジーソルトで味付け
お皿にお好みの「セルクル」をおく。
アボカドを高さ1〜2cmになるようにしきつめる。
指ですき間がないように軽く押さえる。
その上にみじん切り野菜を「セルクル」の上より5mm下くらいまで詰める。
指ですき間がないように軽く押さえる。
(ここですき間ができるとセルクルを外した時に崩れます)
◉ここで冷蔵庫に10〜30分冷やします。
ここで野菜が落ち着きます。
- 3
- 帆立を軽くキッチンペーパーで水気を拭き取り、横にスライスして2枚にし、塩コショウします。
指でトントンとして、なじませましょう。
帆立を4枚花びらのように「セルクル」に並べます。
最後にジュレ、イタパセを乗せます。
オリーブオイルをまわしかけます。
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アボガドや貝柱にそれぞれ塩コショウをするだけ。
「セルクル」で組み立てていくと、
スペシャルな前菜になりますね〜
家にあるもので、特別感がだせると
ワクワクしますね
((o(*^^*)o))わくわく
大好きな「セルクル」仕立てなので、
レシピを残します。
こちらからのコメ久しぶりだ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)✨✨
志野さんさすがです❤️
ドキドキしながら食べれてしまう一品ですよー💕
コメコメありがと♡
これね、最近の一番のお気に入りセットなの♡
(*´∀人)ありがとうございます♪
さすが！
これね、ほとんどケーキ作るのと同じ作り方なんだよ〜
テイクアウトなら、周りにフィルムをおつけしますね〜r(^ω^*)))ﾃﾚﾏｽﾅ
ｻﾝｷｭ──ヾ(*'∀`*)ﾉ──♪
わたしもね、寝る前によくこれ見ながら寝てるの(*｀艸´)ｳｼｼｼ
偉いのに上のはね、塩だれのジュレなの。
最近、ジュレタイプいろいろあるよね〜
Σ川￣▽￣;川ｱｨｰﾝ