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手料理
- 2018/07/02
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チーズケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 18cmのケーキ型に合わせて、クッキングシートを切っておく。クリームチーズを室温に戻しておく。
- 2
- クリームチーズを混ぜて、やわらかくなったら、卵黄、砂糖の半量、生クリーム、ルバーブジャム、コーンスターチ、レモン汁を順に入れて混ぜていく。
- 3
- 別のボウルで卵白を泡立てる。泡立ってきたら、残りの砂糖を入れて、つのが立つまで泡立てる。
- 4
- ❷のボウルに、❸の卵白を2回に分けて加える。そのつど、ヘラでしっかり混ぜ合わせる。
- 5
- クッキングシートを敷いた型に、生地を流し入れ、180度のオーブンで30分くらい焼く。
- 6
- 表面がいい色に焼きあがったら、型から外して冷ます。
ポイント
ルバーブジャムの酸味が効いたチーズケーキです。ジャムはなくてもいいです、ジャムを入れない場合は、お好みで砂糖を増やしてください。
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