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手料理
- 2014/06/17
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ワクワク魚介類のパエリア
レシピ
作り方
- 1
- ムール貝は、砂出しし、貝殻の表面をよく洗っておく。
- 2
- イカは輪切りにする。
- 3
- キンキは、ウロコをとって、ハラワタを取り除いておく。
- 4
- タマネギはみじん切りにする。
- 5
- 白米は、軽くといでザルにあげておく。
- 6
- 土鍋にオリーブオイルをしいて、中火で貝、イカ、魚を炒め、貝の口があいたら、貝殻を取り除き、火が通ったらお皿にとっておく。
- 7
- そのままのお鍋で弱火でタマネギを炒め、白米も加えてこがさないように炒め、カレーパウダーを振りまぜる。お米２合に対して水２合を加えて表面をならし、貝、イカ、魚を載せて、フタをして炊込む。火加減は、最初強くして、沸騰したら弱火で、ご飯が炊きあがるまで。そのまま火をとめて蒸らす。途中で焦げそうな匂いがしてきたら、開けてみてまだご飯が炊けてなければ、少し水を加えて炊き続ける。
- 8
- 最初はうまくいかなくても、何回か作ってみるうちに、旨く出来ると思いました。家族で、お友達同士で作ってみよう！
ポイント
魚介類からダシが出て、おいしい味に炊きあがります。ただし、今回、小さな魚をまるごと使ったら、食べる時に小骨をとるのが大変！ちょっとブーイングでした。次から魚は切身を使おうかな！？
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