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手料理
- 2015/06/05
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バナナ消費のために、チョコチップ入りバナナベーグルを作ったよぉ〜♪
レシピ
作り方
- 1
- HBに材料全て入れる。
発酵前でストップ！
まな板に打ち粉し、生地にチョコチップを混ぜ込む。
4分割して4つとも丸くして、濡らしたキッチンペーパーを被せて10分そのまま。
(ベンチタイム)
その間にオーブンシートを15㎝×15㎝ぐらいに4枚カットする。
- 2
- ベンチタイム終了したら、また打ち粉をして、20㎝の長さに伸ばして片方の端だけ平らにしてから輪にして、もう片方の端を重ねて包み込んでしっかりと閉じ、円状に成型する。
- 3
- カットしたオーブンシートの上に成型した生地を置き、天板に並べて霧吹きして40℃で40分発酵。
- 4
- 発酵する10分前ぐらいに、フライパンで湯を沸かして、砂糖を入れる。(グツグツしない‼︎)
そして、別の天板にオーブンシートを敷いておく。
発酵の終わった生地をオーブンシートごとフライパンにそのまま入れて、40秒湯がき、網杓子でひっくり返したら、オーブンシートをはがし、また40秒湯がき、オーブンシートを敷いた別の天板にのせる。
- 5
- 180℃で15分、130℃に温度を下げて15分焼く。
ポイント
生地を湯がく時に、ボコボコ沸騰させた湯で湯がくと、生地の表面がボコボコになるので気をつけてね〜！
バナナが甘いので、必ず耐糖インスタントイーストを使ってね〜♪
あと、我が家はガスオーブンだから、電気オーブンの方は温度を上げて焼き加減を調整してね〜♪
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バナナの風味がよく効いてます♪
娘、晩ご飯食べたのにペロリでしたわぁ〜（笑）