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手料理
- 2012/07/12
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鶏モモ肉のコンフィ・焼きなす、トマト、オクラのマリネ・ヨーグルトドレッシングのサラダ
レシピ
作り方
- 1
- フォークで鶏モモ肉を刺して穴を開け、ジップロックに入れる。
タラゴン、ローズマリー、唐辛子、ガーリックパウダー、バジル、岩塩、ミックスペッパー、白ワイン、オリーブオイルを加えて
空気を抜きながら密封する。
念の為、ジップロックは二枚重ねにし、最後にアルミフォイルでしっかり包む。
60〜70℃のお湯で1時間茹でる。
鶏モモ肉を取り出し、ポテト、玉ねぎと共にフライパンに入れ、焼き色を付ける。
ジップロックの中の肉汁をフライパンに入れて、肉と共に煮詰める。
皿に盛り、フライパンの中のソースを掛けて出来上がり。
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