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- 2014/03/12
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空豆と新ごぼうのかき揚げ
レシピ
作り方
- 1
- 空豆はサヤから取り出し、薄皮に浅く切り込みを入れる。そこから実がくずれないように薄皮をむき取る。
- 2
- 新ごぼうを長さ4〜5cmの少し太めのせん切りにして水にさらす。ざる上げしてキッチンペーパーで水気をふき取る。
- 3
- STEP1、STEP2をボウルに入れて小麦粉大さじ1をふりかけて混ぜる。別容器でAを合わせて軽く箸で混ぜ、ボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
- 揚げ油を170〜180℃に熱して、木べらの上や小さい器の中でSTEP3をひとかたまりずつにしっかりとまとめてから油に落とす。途中上下を入れ替えながら1分半〜2分揚げる。「ヤマサ天ぷら専科」をつけていただく。
みんなの投稿 (2)
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ヤマサ醤油公式アカウントコクのある空豆と風味のよい新ごぼうを合わせ、春らしいかき揚げにします。かつおの風味がしっかりきいた「ヤマサ天ぷら専科」でさっぱりといただきます。
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道善英将空豆が綺麗ですね (⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎) 揚げかたも、最初低音で、最後に高温にして、油を落としてある感じがします ͛꒰ू ऀ･ω･॰˳ऀ꒱ ͟͟͞ ̊ ̥ ̥間違えたかな・・・
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