赤ワイン酢には、シナモンスティック、カルダモン、レモンリーフ、クローブ、蜂蜜、大生姜、りんご酢。レモン酢には、蜂蜜、クローブ、ヒハツ、カルダモン、赤ワイン酢に使った生姜の砂糖煮、レモン。生姜酢は、黄金の里生姜の賽の目切り、黒砂糖、りんご酢。