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- 2024/09/09
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COSTCO 牛ミスジブロック解体
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膜と脂をペティナイフでしっかり外しブロックは牛刀で部位ごとに焼肉用、ステーキ用、煮込み用、牛脂とそれぞれに。脂はじっくり煮込んだら削いでくっついてきた赤身と一緒に牛スジとしてで使えるけど冷凍庫に入らないのと、手間がかかりすぎるので廃棄。ごめんなさい（泣）
今日は怠けたので明日は柔らかミスジ牛のステーキ弁当を提供することが楽しみです。
#肉解体 #牛肉 #ミスジ #コストコ #COSTCO #TakeBoo