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手料理
- 2014/03/29
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圧力鍋で１分加熱で出来ちゃう☆ 絹の口どけプリン
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 0
- ～カラメル～
小鍋に砂糖と水を入れ、焦げ茶色になるまで煮詰める。
お湯を入れ、伸ばす。
耐熱容器に 等分に流し入れる。
- 1
- ～プリン～
小鍋に牛乳と生クリーム、バニラエッセンスを入れ、温める。
ふちがフツフツとして来たら火を止める。
ボールに残りの材料を入れ、良く混ぜる。
温めた牛乳をザルで濾しながら ボールに足す。
良く混ぜたら 茶漉しを使って5回ほど濾して 耐熱容器に等分に流し入れる。
- 2
- 圧力鍋に１カップの水を入れ、蒸し皿をセットし、プリンを並べる。
アルミホイルでフタをし加熱スタート。高圧でピンが上がってから 弱火１分加熱。(しっかり目がお好きな方は２分加熱で。)
火を止めて 自然に圧力が下がるまで放置。
ピンが下がったら 鍋から取り出し、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
カラメルを伸ばす時は 必ずお湯で！水だと跳ねて危険です！
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石川洋子ほろ苦カラメルを多めで…メレンゲ焼き菓子と清見オレンジをあしらいました♪(*´ω｀*)
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