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- 2014/02/08
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広島焼き作りました^ ^
レシピ
作り方
- 1
- 生地は薄力粉、水、卵、みりんを入れあわ立ててよく混ぜます。1時間冷蔵庫でねかせます。
ホットプレートに油をひき、生地をクレープのように丸く焼き、キャベツの千切りや豚バラを乗せ、少し上から生地をかけ蒸し焼きにし、返します。多少キャベツが散らかっても気にせず進めます。
- 2
- 横で焼きそば焼きますが、水に酒を混ぜかけるとほどき易くなります。焼きそばの上に乗せ、横で卵を割り丸く伸ばします。その上に乗せ、返します。
- 3
- 後はお好みソース、青のり、マヨをかけて出来上がり^ ^
ポイント
生地はみりんを少し入れると、はがれ易くなります。返す都度、押さえて蒸し焼きにするのがコツです^ ^
もぐもぐ! (46)
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フォローもありがとうございます！
よろしくお願い致します♪( ´▽｀)
今まで、生地作りにたくさん失敗してきたので、研究してきた結果、これが鉄板からはがれやすい配分みたいです^ - ^