- 254
- 保存
- お気に入り
- 162もぐもぐ！
- 13リスナップ
手料理
- 2014/05/13
- 8,227
あさりと鶏肉のパエリア、人参とツナのサラダ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉は一口大に切る。あさりは砂抜きしてきれいに洗う。
- 2
- トマトはみじん切りにする。パプリカは1/3はみじん切りにし、残りは1cm幅に切る。さやいんげんは筋を取り、半分に切る。
- 3
- 鍋に分量の水と白ワインを入れて煮たて、鶏肉を入れて弱火で半生状態に火を通し、取り出す。次にあさりを加えて火を通し、口が開いたら取り出す。この煮汁に粗塩と胡椒を加える。
- 4
- サフランは分量のお湯につけて色を出す。
- 5
- 鶏肉、棒状のパプリカ、いんげんに粗塩、胡椒を少々ふる。
- 6
- フライパン(直径28cm)にオリーブオイル大さじ1と1/2を熱し、⑤えお入れて弱めの中火で炒めて取り出す。フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を足し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくがしんなりするまで炒め、みじん切りのパプリカ、トマトを加えて炒める。
- 7
- トマトが煮崩れたら、米を加えて油がまわるまで炒め合わせ、③の煮汁と④のサフランを汁ごとまわし入れる
- 8
- ⑦の上に鶏肉、あさり、パプリカ、いんげんを米が隠れるように一面に並べ、弱火で25分炊く。最後に30秒ほど強火で水分を飛ばしてひを止め、3~4分おく。
- 9
- パセリを散らし、くし形のレモンを飾る。
ポイント
炊いている途中水分がなくなってしまったら、お湯1カップくらい足して下さい。
つくフォト (1)
もぐもぐ! (162)
リスナップ (13)
いま人気のレシピと料理写真
めちゃ美味しいです😋💕
大好物💕
アウトドアで食べるのも、美味しいよね〜😋💕
私もパエリア大好きだよ♡
誠子ちゃんと一緒に食べたいわ😊
いい出汁がでて美味しそうです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
食べたいー（≧∇≦）
ホント、いいお出汁が出てウマウマでしたぁ〜😋💕