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手料理
- 2013/01/09
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お雑煮 濃い味
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 残り物の雑煮の汁をベースに、だし汁や避け、しょうゆを足して、味を整える。
- 2
- ❶で、片栗粉をまぶした鶏肉、大根や人参などの野菜を一緒に煮る。
小松菜やほうれん草は一緒に煮ずに、別に火を通して用意おいたほうが美味しく仕上がります。
- 3
- 似ている間に餅を焼く。
- 4
- 野菜が煮えたら、塩などで味を整え、しばらく煮て、火を止める。
- 5
- お腕の一番下に大根を入れる。
（餅が椀に付くのを防ぐため）
鶏肉や煮た野菜、別に用意しておいた青菜類、練物などを盛り付け、だし汁を静かに注ぎ、柚子の千切りを飾る。
ポイント
味を整えるときに、昆布茶を使うときもあります。塩だけ足すより味が良くなりますよ。
もぐもぐ! (38)
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これだけでお腹が満足してしまいます。^^
椎茸を入れると前日と似すぎるので、シメジを入れました。