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300+240+約30で570の筈なので、420を角食に、残り120を4分割で、と思ったけど派手に間違えたな、うん。
決して2次発酵が足りなかったわけでは多分…ない。
小さいの食べてみたら美味しいからまぁいいや。
#角食 #テーブルブレッド