カリフラワーのブランマンジェ　甘酸っぱい苺のソース #シェフごはん

カリフラワーのポタージュを固めたイメージの、オードブルとしていただく一皿です。\nブランマンジェは舌触りの滑らかさ。\nゼラチンで固めますが、最低限の量でより繊細に。\nソースに使用する苺は完熟がオススメです。\n添えるお野菜などは彩りを考えて緑や黄色のものを。\n