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手料理
- 2020/12/16
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サクサク★牡蠣フライ
レシピ
作り方
- 1
- 牡蠣を3%の塩水(水1ℓに塩大さじ2)でふり洗いする。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、コショウを振る。
- 2
- (バッター液作り)小麦粉に水を加えて軽く馴染ませ、溶き卵を2-3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 3
- 牡蠣に小麦粉をまぶし、②のバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
- 4
- 鍋に揚げ油を入れて熱し、③の牡蠣を入れてきつね色になるまで揚げる。(←一気に全部入れず、2,3個等少しずつ入れ、約2分で揚げる)
- 5
- 油を切り、器に盛って完成！好みでレモン汁やタルタルソースをかける。
ポイント
サクッと揚げるコツは
・洗った牡蠣の水気をしっかり取ること
・粗めの生パン粉を軽めにつけること
・少しずつ、さっと2分で揚げること
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Sakura#牡蠣 #牡蠣フライ #Dinner #Main dish #Shellfish #かきフライ #カキフライ
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