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- 2017/05/22
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茄子の揚げ浸しそうめん
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 茄子の揚げ浸しを作る。＊の材料を鍋に入れて、一煮立ちさせる。
- 2
- 茄子は好きな形、サイズにカットして水にさらしてアク抜きする。180度の油で素揚げして、揚がったものから煮汁に浸す。もう一度煮立てて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
- キュウリ、大葉、みょうがを刻んで氷水にさらして水気をよく切る。
- 4
- 素麺を茹でて流水で洗い、氷水でしめる。薬味と茄子を乗せてめんつゆをかけていただきます。
みんなの投稿 (1)
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可爱多暑いので冷たい麺ばかり食べてます😵これは毎年作る我が家の人気メニュー。茄子の揚げ浸しを作って、大量の薬味と一緒に乗せていただきます。
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