- 137
- 保存
- 205
- 保存
- お気に入り
- 29もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2014/05/23
- 498
ココアブレッド＆チョコロール
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 1、温水の中にイーストを振り入れる。
2、1分おいてボールをゆすりなじませる。さらに4分おきイーストをとかす。
3、粉類をワークボール『機械』にいれる。
4、イースト液が入るように溝を作る。
５、イースト液を入れる。
6、イースト液の、上に周りの粉をかぶせる。
7、スイッチON、タイマー、仕込み水の順に入れる。
8、ニーディング後、生地の状態をみる。
9、油脂を包み込むようにして入れスイッチON、2回目ニーディング。
10、生地の状態チェック、グルテン膜をみる。
11、ドゥブレードをコスモキャップに替えてきれいに丸めた生地を入れる。ラップで覆い、発酵させる。2.5倍に膨らめば発酵完了！
12.成型
13、仕上げ発酵
14、焼成
みんなの投稿 (2)
-
-
RIESMOフォローしていただきありがとうございます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
-
-
kimi から RIESMO へ宜しくお願いしますう(^.^)
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (29)
いま人気のレシピと料理写真
