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手料理
- 2016/02/28
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炙りちゃーしゅー丼
レシピ
作り方
- 1
- 「御用改めであ〜る。神妙にお縄につけ〜いっ！」と言い放ちながら、豚肩ロース（2本）をくるくる丸めて、たこ糸で縛り上げる。
- 2
- フライパンを熱し、サラダ油（大匙1）を加え、1の肉の表面を火あぶりの刑に処する。
- 3
- 2の肉を鍋底に沈め、その上に人参（1本）、玉ねぎ（1個）をざく切りにして被せる。さらにネギ（1/4本）、潰しにんにく（2片）を加えたら、紹興酒（1カップ）、しょう油（1カップ）、味醂（1カップ）を加えて水責めにし、スロークッカー弱で4時間、釜茹での刑にする。
- 4
- 一晩放置。冷めたら、ゆで卵も投下。次の日、浮き出た油はスプーンで取り除く。
- 5
- 鍋の中から、観念した豚肉と卵を取り出し。煮汁に蜂蜜（大匙2）を加えて少々煮詰める。
- 6
- たこ糸を切って、食べやすい大きさに切り揃えたら、料理バーナーで炙る。器にごはんをよそい、その上に煮詰めたタレをふりかける。炙りチャーシューを乗せて、再度、タレをかけ、ネギとマヨを飾って、ブラックペッパーといりごまをパラパラしたら出来上がり。お熱いうちにどーぞ^_−☆
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で、隠れていた肩ロースちゃんは、罪を償って華麗に蘇りました。
トンでもなく美味い一皿に！！
#丼もの #ごはん・丼ぶり