海の幸のサフランレモンマリネ　ワインビネガーの香り #シェフごはん

・熱したオリーブオイルにビネガーを注ぐことで、コクとまろやかさを出し程よい酸味をつけます。\n・グリーンソースは、ソースとして流れるくらいのとろみに仕上げます。\n・マリネ液は、冷たい状態で食べる場合冷蔵庫で冷やします。オリーブオイルが凝固したら常温に戻して融解させましょう。