鰻シュウマイ編集版。2023.3.11。

卵黄と油でもとを作り、絞った豆腐、白身魚のすり身に卵白、刻んだ鰻、刻んだ青菜を混ぜて、山椒粉でアクセント。トップに角切り鰻。豆腐が鰻の脂を抑えてよい感じ。 #蒸し物 #和食 #土用の丑の日