ゴボウの茎の炒め物

お隣さんが 家庭菜園でゴボウを作っていて いただいたのだけれど、立派な葉っぱと茎付き

食べれないから 捨てて！と言われたけれど、調べると 茎は食べられそう💕
葉っぱは 苦いんだって⤵️⤵️

下茹でして アク抜きして…
豚肉と一緒に 甘辛の味噌炒めにしてみました。
クセも苦味もなく、美味しくいただきました。