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手料理
- 2013/12/28
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生クリームを使わないローマ風カルボナーラ、挽肉と米茄子のグラタン、ベーコンと椎茸のベビーリーフサラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ベーコンを1cm角にサイコロカット。
オリーブオイルでカリカリになるまで炒める。
- 2
- 白ワインを加えてフランベする。
白ワインが半分くらいの量になるまで煮詰める。パスタの茹で汁を加えて乳化させる。
- 3
- ボウルに卵黄、全卵、粉チーズ、黒胡椒を入れて、フォークで良く混ぜる。
- 4
- 茹で上がったパスタ(表時間の1分前くらいに上げる)をフライパンに上げる。
この時、火は止める。
- 5
- ③で混ぜた材料をフライパンに入れて、素早くよく混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
もぐもぐ! (158)
リスナップ (9)
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