とろとろ和風グラタン

長いもをポリ袋に入れて叩いて、粗ごしのとろろを作り、豆腐、卵、「ヤマサざるそば専科」と混ぜて、和風のホワイトソースを作ります。車麩も「ヤマサざるそば専科」を加えたぬるま湯で戻して、下味をつけ、グラタン皿に並べて、長いもソースとチーズをかけてトースターでこんがり焼きます。