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手料理
- 2021/07/24
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ファラフェル
レシピ
材料・調味料 (15個分くらい)
作り方
- 1
- ひよこ豆を6時間ほど水につけて戻し、戻し汁ごと30分ほど茹でる。
- 2
- フードプロセッサーに玉ねぎと塩とクミンと香菜を入れて粉砕し、ひよこ豆を入れて粗く粉砕。
一部にビーツペーストを混ぜる。
- 3
- 丸めて高温で揚げる。
- 4
- タヒナソースの材料を混ぜ、硬い場合は水を足す。
ポイント
ぼんやりしてて豆を粉砕しすぎたのと、最初油の温度が低くて揚げてる時半分くらい溶けて無くなった😂
豆は粗めに、高温で揚げる。
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ビーツ入れたのと入れてないの。
#ファラフェル #アラブ料理 #ひよこ豆 #ガルバンゾー #チックピー