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- 2013/12/24
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フライパンひとつで！パエリア
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- あさりはよく洗う。いかは皮をむき、輪切りにする。えびは背ワタを取る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンは種とヘタを取り1cm幅に切る。
- 2
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1のあさり・いか・えび、Aを加え、フタをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、具と蒸し汁を分けて取り出しておく。
- 3
- フライパンにオリーブオイル大さじ2と1のにんにく・玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて炒め合わせる。
- 4
- 米がツヤツヤしてきたら2の蒸し汁、Bを加え、底からゆっくりとかき混ぜる。沸騰したら、1のパプリカ・ピーマン、2のあさり・いか・えびを加え、フタをして弱火で12～15分水分がなくなるまで炊く。
- 5
- フタを取り強火にして底におこげができる程度に熱する。仕上げにみつば、すだちを添える。
みんなの投稿 (1)
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いいだし、いい鰹節。ヤマキ難しいイメージがあるパエリアですが、フライパン１つで作れるパエリアです！味付けはなんと、かつおだしの効いた白だし。これが魚介のうま味と合わさって何とも言えない味わいに。クリスマスにもおすすめの一品です♪
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