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手料理
- 2019/11/11
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🥝🍓フルーツタルトレットパン🥝🍓
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 型にバターを塗っておく。
- 2
- ☆フィリング作り
耐熱容器に卵黄を入れ軽くほぐし、
砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。
生クリームを加え、牛乳を3回くらいに分けて
加えながら混ぜる。
ラップをかけて、レンジで加熱500w2分30秒
レジから出して、均一になるまでよく混ぜる。
もう一度レンジに入れる。500w1分くらい…
バニラペーストを加え、均一に混ぜる。
- 3
- 通常の手ごねする手順で、生地を作る。
一次発酵のため、ボールにラップをかけて
発酵機40℃25〜30分
- 4
- 約2倍に膨れたら、ガス抜き
6分割後、丸め直してベンチタイム10分
ぬれ布巾をかぶせてあげてね。
- 5
- ベンチタイム後、とじめを上にして
麺棒で直径12cmくらいに伸ばす。
- 6
- 型に沿わせて生地を入れる。
底にピケをし、フチにはみ出た生地を
スケッパーなどでカットする。
フィーリングを入れる。
- 7
- 二次発酵のため、発酵機へ
40℃15〜20分
オーブンの余熱を忘れないでね(*´∀`)♪
190℃
- 8
- オーブンの190℃12〜15分焼く(((o( ˙꒳˙ )o)))
- 9
- 粗熱がとれたら、生地のふちに粉糖をふるう。
- 10
- 用意したフルーツをひとつずつ
ナパージュにくぐらせて、飾り付ける😋
ポイント
フィーリングのカスタードに
プレーンヨーグルトを100〜120g
オレンジジュース 大さじ1小さじ1/4
グランマルニエ小さじ1を入れて、
少し大人のスイーツになる。
もぐもぐ! (22)
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疲れた😞…。
甘いものが食べたい😩😩😩
カスタードタップ詰めた、
フルーツタルトレット
パン生地で焼こう😋
夕食の準備もせず…
パン作りに夢中になり
夕飯はガストの宅配 😈😈😈
∑(๑º口º๑)!!ダメ母ヾ(_ _*)ﾊﾝｾｲ･･･
でも美味しでしょう😛
#フルーツ#カスタード #菓子パン