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  • 2015/10/10
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アクアパッツア

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Akuapattsua
アクアパッツア

イタリア料理のコース
セコンド・ピアットSecondo piatto

イタリアの魚の水炊きです。
フライパンにオリーブオイルを敷き
真鯛の両面を焼き、白ワインを入れて
アルコールを飛ばし、水をそそぐ。

ムール貝を入れ蓋をして貝が開くまで
弱火でコトコト煮る

味付け
・アンチョビフィレ
・ニンニク
・ローレルの葉
・長葱
・オリーブの実
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