モッツァレラ豆乳鍋

お友達がたくさんチーズを買ってきてくれたんですが、その中にモッツァレラチーズが。モッツァレラチーズ美味しいんだけど賞味期限短いんですよね。ウチへ来た時にはすでに賞味期限切れ。あちゃ〜。なのにすぐ食べる事も出来ずに本日のランチとなりました。ブロッコリーににんじんにズッキーニ、ウインナー、そしてモッツァレラチーズ丸ごとを鶏ガラ出汁の豆乳スープで煮ました。チーズはモチモチ、豆乳は湯葉になり、贅沢ですな。もっともっと煮込んだらクリームシチューのようになりました。