みなみさんのブルーベリーポピーシードケーキ

20年ほど前にニュースキャスターをされていた、現在はアメリカ在住の渡辺みなみさんのレシピから

見た目は、地味なブルーベリーの焼き菓子。

でもね、このケーキはとってもとっても美味しい。

25年ほど前に、アメリカのpillsbury社の由緒あるケーキコンテストで優勝したレシピ。

優勝賞金5万ドル(1990頃のレートで800万円！)を獲得した、blueberry-poppy-seed-brunch-cakeが元々のレシピ。

渡辺みなみさんが作りやすいレシピにされたもの。

サワークリームを水切りヨーグルトにして、更に作り易く！


ブルーベリーポピーシードケーキ
21cm丸型 1個

バターケーキ部分
無塩バター 110g
砂糖 100g
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
卵 1個

粉類
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小匙1/2
塩 小匙1/4
(有塩バターの時には入れません)
☆合わせて三回振るっておく

ポピーシード 大匙2
(または白胡麻 大匙1)

ヨーグルト 150g
(水切りして、100gにする)
☆キッチンペーパーとザルなどを使って、計量カップの上に乗せて水切りするとよい。

ブルーベリーフィリング
☆ブルーベリーは、よく洗い、布巾などで軽く水気を取り、薄力粉、砂糖をまぶしておく。
ブルーベリー(生か冷凍) 200g
砂糖 20g
薄力粉 小匙2
ナツメグ 小匙1/4
(無ければ入れなくても良い)

グレース
粉砂糖 40g
牛乳 小匙1〜2 #世界の料理 #おかし・デザート

こんにちは。みなみさんのレモンスクエアがふと食べたくなり、レシピを探しましたが、お家にはもうあらず、色々探していく中でこちらに出会いました。
もしや、みなみさんのレモンスクエアのレシピご存知ありませんか？
もしご存知なら教えて下さいませんでしょうか？
どうぞよろしくお願い致します。